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小蘇打學名叫什麽名字

小蘇打的學名叫碳酸氫鈉。是一種白色無味的小顆粒狀，可以用來清潔，做麵點時適量放一點，可以增加麵點蓬鬆度，增加口感。

小蘇打的化學名稱是什麽？

小蘇打的化學名稱是碳酸氫鈉。

碳酸氫鈉，化學式NaHCO，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解，生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

擴展資料：

碳酸氫鈉可直接作為製藥工業的原料，用於治療胃酸過多。還可用於電影製片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用於纖維、橡膠工業等。同時用作羊毛的洗滌劑，以及用於農業浸種等。食品工業中一種應用最廣泛的疏鬆劑，用於生產餅幹、糕點、饅頭、麵包等。

參考資料來源：

百度百科-碳酸氫鈉

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